蒸馒头面硬了怎么办可以再加水吗

　　蒸馒头面硬了怎么办可以再加水吗

　　做法：

　　把一斤的面粉放入盆中，慢慢加入化完糖的温水。酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右。待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵。将发好的面和好，分成若干圆形的面团。在蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。先用小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分。馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出即可。馒头面干了，可以再加水吗

　　蒸馒头面硬了怎么办可以再加水

　　可能是因为面没有发好。正确做馒头的方法入下：

　　馒头的做法：

　　1.面点粉一包500克，也可以用普通面粉做。

　　2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水。

　　3.5克的酵母。

　　4.倒入温水里融化，让酵母好发酵。

　　5.白糖80克就够了，如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。

　　6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。

　　7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。

　　8.然后发酵1.5倍大。

　　9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。

　　10.分成9到10份。

　　11.揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟。（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）

　　12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟即可。

　　蒸馒头粉弄的有的硬怎么办

　　蒸馒头时面团比较硬，可以在面团中加入一些水，再次重新揉制就可以了，一般来说，面团太硬多是水分较少造成的。

　　但是需要注意的是，如果这样处理的话，有着一定的几率造成蒸制出来的馒头比较硬。

　　一般来说，蒸制面食时最重要的步骤就是和面，冬季和面时尽量软一点，夏季和面时尽量硬一点。

　　如果和面和硬了，再次加水自然可以使面团变软，但是面团的稳定性是非常差的，蒸制出的馒头自然也就比较硬。

　　蒸制出来的馒头比较硬，还有着面团发酵时间过长和醒面时间过短两个原因。

　　一般来说，面团如果发酵的时间过长，面团原有的骨架就会消失，有一种散架的感觉，这种面团蒸出来的馒头是比较硬的。

　　除此之外，醒面时间较短，也是蒸制出来的馒头发硬的重要原因，醒面的作用是让面团变软，我们把面团用保鲜膜包好，然后静置20分钟就行。

　　但需要注意的是，醒面让面团变软的作用有限。