炸薯条要不要先煮熟
不能煮熟，煮的话土豆会酥烂，会软掉，放进油里炸就会散掉。
1、挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮；
2、接下来就是把土豆切成条；
3、把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆；
4、烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐；
5、土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟；
6、土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻；
7、土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热；
8、把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子；
9、最好用漏勺翻动，因为要控油。
炸薯条需要先煮熟吗 炸薯条不需要先煮熟对吗
1、炸薯条不能煮熟,煮的话土豆会酥烂,会软掉,放进油里炸就会散掉。
2、先将准备好的土豆清洗干净，然后去皮放入清水中浸泡10分钟，接着用手进行揉搓冲洗。
3、起锅加水，然后放入清洗干的土豆条大火煮半熟，之后捞出晾凉放入冰箱中冷藏。
4、起锅倒入，等油温达到5-6成热后，将冷藏好的土豆条拿出放入油锅中炸制，等表面成金黄色后即可捞出控油。
5、利用锅中剩下的油，放入少量的番茄酱，并加上适量的白糖和淀粉勾芡翻炒，最后将制作成的番茄酱淋在薯条上即可。
炸薯条的土豆需要煮吗？
薯条炸之前要先把土豆条煮熟。
炸薯条的方法如下：
一、材料
土豆5个、油50克、盐3克、番茄酱20克、淀粉10克
二、做法
1.土豆去皮备用。
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 。
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。
5.捞出晾干。
6.裹上薄薄一层淀粉。
7.油温6、7成热的时候放入炸制。
8.稍微变色后捞出。
9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。
10.撒上少量食盐搅拌均匀即可。
炸薯条要不要先煮熟 炸薯条需不需要先煮熟
1、食材：土豆、食盐、鸡蛋、白糖、淀粉、番茄酱、食用油。
2、土豆切条煮熟。将土豆去皮切条用冷水多清洗几遍，要将多余的残留在土豆表面的淀粉都洗掉，这样能让炸出来的薯条口感更好。然后将土豆条放入锅中大火煮到半熟，但是也不要煮太软，然后将土豆条捞出，等它彻底冷却之后放到冰箱冷藏。
3、炸薯条。等薯条冷藏一段时间后拿出来，在锅中倒入适量的油煮开，将冷藏的薯条放到锅里油炸，炸至金黄色后捞出，沥干多余的油分即可。
4、蘸酱制作。将刚刚炸过土豆的油倒出，留下一点底油之后将准备的番茄酱放入锅中，加入适量的白糖小火翻炒，然后加上两勺水淀粉勾芡，这样能让番茄酱更加浓稠美味。将刚刚炸的薯条沾上一点调制过的番茄酱就可以安心食用了。
5、土豆自身淀粉含量很足，要在短时间将它炸熟是很难的，而且炸的时间一长，薯条就会炸黑，口感就会变的不好，所以我们在做炸薯条之前应该显将薯条炸至6分熟左右，这样就方便油炸了，做出来的薯条就会金黄酥脆不回软了。
薯条一定要煮过才能炸吗
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分，冷却。
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
将土豆切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
将土豆削皮切片
土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
炸薯条是直接炸，还是煮完再炸
基本上两种都可以
切好之後先浸一下水去除淀粉,再直接炸,可以防止外层因淀粉而炸焦黑,不过需要的时间可能就要多一点,而且容易出现外焦里生的情况
先煮後炸的，煮的过久吃起来又不脆，2分钟后捞出过凉水降温。之后控干水分加点淀粉拌匀就可以下锅炸了，等到变色就可以捞出。这样做出来的薯条就不会是焦的。
